2025 年《米其林指南》法国版于当地时间 3 月 31 日在法国东北部城市梅斯发布的相关情况，包括发布仪式的承办方、新增星级餐馆信息、被降星餐馆情况、亚洲餐馆在新版指南中的表现以及《米其林指南》的历史和影响力等内容。
中新社消息，在法国梅斯这座充满美食魅力的城市，当地时间 3 月 31 日迎来了一场备受瞩目的美食盛事——2025 年《米其林指南》法国版正式面世。
此次 2025 年《米其林指南》法国版发布仪式由梅斯市政府和梅斯所在的摩泽尔省省政府精心承办。梅斯本身餐饮业十分发达，是洛林地区当之无愧的美食中心之一。近年来，为了进一步复兴当地的餐饮业和旅游业，梅斯新开了多家餐馆和酒店，为当地的美食文化注入了新的活力。
当地时间 3 月 31 日当天，随着 2025 年《米其林指南》法国版的揭开面纱，新增的 68 家星级餐馆的厨师和经营者们齐聚在发布仪式现场，留下了具有纪念意义的集体合影。
在 2025 年法国版指南中，星级餐馆的分布有了新的变化。新增了 2 家三星餐馆、9 家两星餐馆和 57 家一星餐馆。根据新版指南的统计，目前法国米其林星级餐馆共有 654 家，其中三星餐馆 31 家，两星餐馆 81 家，一星餐馆 542 家。与此同时，那些对可持续餐饮有着突出贡献的餐馆继续获颁米其林绿星奖，2025 年获得绿星奖的法国餐馆新增 10 家，使得获得米其林绿星奖的法国餐馆总数达到了 100 家。
按照惯例，《米其林指南》提前公布了被降星的餐馆名单。其中，著名厨师乔治·布朗位于法国东部小镇沃纳的餐馆备受关注，该餐馆由三星降为两星。现年 82 岁的乔治·布朗已保持该餐馆的三星级别长达 44 年之久。对于此次降星，布朗表示感到意外，但他以坦然的心态接受了这一结果。
值得一提的是，在新版指南中，法国的亚洲餐馆份量有明显增加的趋势。特别是新增的 9 家两星餐馆中，有一家日本餐馆位于巴黎市中心，以寿司等日式传统食品见长。在新版指南的巴黎部分，收录了 6 家中餐馆、6 家韩国餐馆，泰国和越南餐馆各为两家，整体数量保持稳定。此外，在新版指南发布仪式期间，中国白酒五粮液还设立了专门展台，向法国民众推介中国传统白酒。
《米其林指南》至今已有 125 年的悠久历史，它被公认为全球餐饮业的权威指南。该指南以星级评定餐馆的等级，所授星级分为三级，一颗星代表“不妨一试”，两颗星意味着“值得舍近求远造访”，三颗星则表示“值得专程造访”。如今，《米其林指南》不仅在法国有着广泛的影响力，还推出了中国多座城市的美食指南，并开始陆续发布中国省级餐馆榜单。
本文围绕 2025 年《米其林指南》法国版在梅斯的发布展开，介绍了发布仪式相关背景，阐述了新增星级餐馆、降星餐馆的情况，强调了亚洲餐馆在新版指南中的新变化，还提及了中国白酒的展示。同时说明了《米其林指南》的历史和影响力，展现了全球美食格局的动态发展。
