近期宣称“零添加”的酱油被检测出镉、总砷一事展开，阐述了“零添加”可能是商业噱头，以及此类问题对公众认知和食品安全带来的不良影响，同时呼吁企业和各界共同提升公众食品科学素养。
【图说】
在当下食品市场宣传中，“零添加”成了一个热门词汇，但它真的名副其实吗？
这幅图由李法明绘制，嘉湖配文。
据3月21日央视网的报道，最近，有几款在市场上宣称“零添加”的酱油，被检测出含有镉、总砷。这一消息瞬间引发了广泛的社会关注。虽然检测结果显示，这些重金属的含量并没有超过国家标准，但是酱油作为家家户户日常烹饪中必不可少的调料，这个消息还是在社交平台上掀起了热议的浪潮。
近年来，随着人们健康意识的不断提高，对食品“配料表干净”的诉求也越来越强烈。为了迎合消费者的这种需求，不少企业纷纷推出了号称“零添加”的商品。然而，专家指出，现实中的“零添加”很可能只是一种商业噱头。此前，就有媒体曝光过所谓的“0糖”其实仅仅是“0蔗糖”，而如今，“零添加”的酱油又被检测出含有重金属物质。
比人们对商家宣传语失去信任更为严重的是，此类问题的一再发生，可能会加剧人们对食品添加剂的误读和反感。从宏观层面来看，这其实是不利于食品安全的。实际上，从科学的视角出发，食品添加剂在食品生产过程中有着重要的作用，比如保鲜、保质、提升口感等。只要企业严格按照国家标准开展生产，消费者就不必“谈添加剂色变”。
在此，希望有关企业能够和社会各界一道，用扎实的技术、安全的产品以及靠谱的宣传，共同涵养公众“舌尖上的科学素养”，让消费者能够理性、科学地看待食品添加剂和各类食品宣传。
本文围绕“零添加”酱油检测出重金属这一事件，揭示了“零添加”可能是商业噱头的现象，强调此类问题对公众认知和食品安全的负面影响，呼吁企业和社会各界共同努力提升公众食品科学素养，以保障食品安全和消费者的理性消费。
