文章聚焦云南咖啡产业，介绍了云南咖啡在中国咖啡消费和生产中的重要地位，阐述其曾经面临的困境，详细说明了云南通过出台“咖六条”政策实现产业转型升级、成立全国首个咖啡本科专业培养人才等举措，展现了云南咖啡向产业链高端迈进、提升全球影响力的发展态势。
近年来，在全球咖啡的大版图中，中国的身影愈发醒目。中国咖啡市场不仅消费需求呈现出爆发式增长，而且在咖啡生产领域也崭露头角，成为世界重要的咖啡生产国之一。而在这一过程中，云南咖啡可谓无处不在，它以独特的风味和强大的影响力，为中国咖啡消费写下了浓墨重彩的一笔。
云南，拥有得天独厚的自然条件，是世界上最适宜咖啡生长的地区之一，甚至被誉为“阿拉比卡的天堂”。作为中国咖啡种植规模最大的省份，云南咖啡不仅有着香醇可口的口感，更宛如一颗“金豆子”，带动了当地百姓脱贫致富。如今，凭借着高品质，云南咖啡成功“出圈”，在海内外市场都备受关注。据昆明海关的统计数据显示，2024年云南出口咖啡达3.25万吨，与上一年相比，增长幅度高达358%，其主要出口对象包括荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。
那么，云南咖啡为何能够代表中国咖啡走向世界呢？
普洱咖啡庄园咖农正在采摘咖啡（央广网记者 魏文青 摄）
破局突围：从“卖一斤咖啡买不起一杯咖啡”到国际认可
尽管云南咖啡的种植规模庞大，但在过去很长一段时间里，它一直处于咖啡产业链的低端位置。传统的咖啡品种主要注重高产和抗病能力，导致精品率较低。这使得云南咖啡在市场上缺乏定价权，甚至出现了“卖一斤咖啡豆，买不起一杯咖啡”的尴尬情况。
为了打破这一困境，2022年，云南出台了“咖六条”政策，全力推动咖啡产业的转型升级。在种植环节，云南省依据“适地适品适种”的基本准则，划定了105万亩精品咖啡适宜种植区，并积极推进咖啡品种的更新换代，将传统的卡迪姆品种逐步替换为瑰夏、铁皮卡、德热等优良品种。此外，“咖六条”政策还在精深加工、品牌打造等方面给予支持，鼓励云南咖啡走精品化、精深加工的发展道路，从而提升云南咖啡在市场上的认可度。
云南举办的国际咖啡拉花大赛（央广网记者 魏文青 摄）
人才助力：全国首个咖啡本科专业开启新篇章
产业的升级离不开专业人才的支撑。2024年，云南农业大学成立了全国首个“咖啡科学与工程”本科专业，填补了国内高等教育在咖啡领域的空白。
云南农业大学普洱热带作物学院副院长李学俊介绍说：“以前云南的咖啡人才主要依赖国外培训，现在我们可以自己培养了。”该专业设置了涵盖咖啡种植、加工、品鉴、贸易等全产业链的课程，旨在培养具有国际视野的复合型咖啡人才。
位于保山潞江坝的咖啡庄园人气很高（央广网记者 魏文青 摄）
普洱泰富来咖啡庄园负责人华润梅表示：“这不仅是一种消费，更是一种生活方式。”即便现在处于当地的旅游淡季，但前来庄园体验的游客依然络绎不绝，每天接待的游客数量超过500人次。与此同时，一些咖啡馆的主理人也会来到庄园，亲自采摘鲜豆，尝试新的发酵方式，积极探索咖啡产品的创新。
如今，云南咖啡正朝着产业链高端大步迈进，其在价格方面的话语权也初步显现。云南省咖啡产业工作组负责人表示：“未来，我们要让云南咖啡真正拥有全球影响力。”目前，云南正在加快推进咖啡交易市场体系的建设，计划用5至10年的时间，打造亚洲区域性咖啡交易中心，让云南咖啡从中国走向世界。
一杯咖啡，既可以让人在忙碌中保持头脑清醒、精力充沛，也可以让人在闲暇时放慢脚步，感受生活的诗和远方。云南咖啡，正凭借其独特的风味和丰富的文化魅力，让世界重新认识中国咖啡。
文章围绕云南咖啡展开，先介绍其在中国咖啡产业中的重要地位和出口成果，接着分析其曾经面临的产业链低端困境，阐述了“咖六条”政策推动产业升级和成立咖啡本科专业培养人才的举措，还提及咖啡旅游体验的情况。最后表明云南咖啡正迈向产业链高端，未来将打造亚洲区域性咖啡交易中心，提升全球影响力。
