本文围绕长期吃外卖是否影响健康以及经常吃外卖的人如何实现健康饮食展开，江苏省食药安委食品安全专委会委员、东南大学公共卫生学院教授孙桂菊对此进行了详细解答，并给出了健康吃外卖的建议。
你是否常常会思考，长期吃外卖真的会对我们的健康产生不良影响吗？那些经常依赖外卖解决三餐的人，又究竟该如何实现健康饮食呢？今天，就让江苏省食药安委食品安全专委会委员、东南大学公共卫生学院教授孙桂菊，来为我们说一说关于外卖的那些事儿。
点外卖——当下流行的生活方式
长期吃外卖，健康隐患重重
长期吃外卖真的会影响健康吗？答案是毫无疑问的肯定。孙桂菊教授介绍，外卖食品普遍存在高油、高盐、高糖以及营养不均衡的突出问题。一般来说，外卖的主食量往往较大，而菜品为了迎合广大消费者的口味偏好，油脂、盐和糖的添加量通常都比较高，蔬菜的含量却少得可怜。这些高热量、低营养的食物进入人体后，很容易造成能量过剩，进而引发肥胖等一系列健康问题。而且，长期摄入高盐饮食会大大增加患高血压的风险，高糖饮食则与肥胖和代谢综合征密切相关。
除此之外，部分外卖商家还可能存在卫生条件不达标等令人担忧的情况，这无疑进一步增加了食品安全风险，让消费者的健康受到威胁。
掌握健康外卖攻略，吃出健康
对于忙碌的上班族而言，如何在外卖中实现健康饮食呢？孙桂菊教授建议大家遵循《中国居民膳食指南》(2022)的基本原则。在选择主食时，可以考虑搭配部分粗杂粮，这样既能增加饱腹感，又能提供更丰富的营养。同时，要多吃蔬菜水果，每餐尽量保证有两种以上的蔬菜，并且加上水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。
优质蛋白在我们的饮食中同样必不可少。可以选择鱼、禽、蛋、瘦肉或豆制品作为蛋白质的来源，尽量避免过多食用红肉，以及香肠、培根等加工肉类。在菜品的烹饪方式上，优先选择清蒸、煮、炖等健康的方式，少吃高盐和煎炸食品。此外，要养成不喝或少喝含糖饮料的好习惯。
自带食品补充营养，提升健康指数
点外卖时，除了仔细查看营养成分表，还要格外注意控制份量和频率。外卖食品的分量通常较大，很容易导致过量摄入。我们可以将一餐分为两次食用，或者与他人分享，同时额外增加蔬菜水果的摄入。此外，尽量减少外卖的频率，每周安排几天自己做饭，这样既能保证饮食的健康，又能享受烹饪的乐趣。
如果外卖中蔬菜或蛋白质不足，我们可以自带一些健康食品作为补充。比如携带一些即食的蔬菜，像黄瓜、胡萝卜等，或者煮鸡蛋，这样可以增加膳食纤维和蛋白质的摄入。还可以准备一些坚果、酸奶或水果，作为餐后零食，补充维生素和矿物质。
孙桂菊教授同时提醒广大消费者，在点外卖时应选择正规平台和商家，坚决避免购买来源不明的食品。还可以通过查看用户评价和商家评分，全面了解其卫生状况和食品质量，让自己吃得更加安心。
长期吃外卖对健康的影响以及健康吃外卖的方法。长期吃外卖存在高油、高盐、高糖和营养不均衡等问题，还可能有食品安全风险。专家给出了选择粗杂粮、多吃蔬菜水果、控制份量和频率等健康吃外卖的建议，提醒消费者选择正规商家，保障自身健康。
