安徽省芜湖市湾沚区花桥镇九十殿村的一家特殊水培韭菜种植基地。介绍了水培韭菜的种植方式、特点、优势，以及种植者王平在种植过程中的经验和对未来的展望。
在传统认知里，种菜离不开土壤，下地难免沾泥。然而，在安徽省芜湖市湾沚区花桥镇九十殿村，却有一处打破人们固有印象的农业奇观——一家别具特色的韭菜种植基地。
当你走进这个基地的大棚，映入眼帘的是一幅独特的画面：绿油油的韭菜整齐地立在泡沫托盘上，仿佛一群训练有素的士兵，“浮”在清澈的水中。远远望去，这片水培韭菜就像一块绿茵足球场，充满生机与活力。
韭菜，大家都再熟悉不过了，但水培韭菜究竟是如何种植的呢？
这是水培韭菜大棚一隅的景象。
面对记者的疑惑，操着青岛口音的王平不再卖关子，直截了当地解释道：“顾名思义，水培韭菜就是采用水培种植的方式，韭菜不再种在土壤中，而是养在水里。”别看王平来到安徽的时间不长，但他和蔬菜打交道的日子可不少。自毕业后，他就投身农业领域，主攻蔬菜的无土栽培。2018年，他开始聚焦水培韭菜，并于2024年带着成熟的技术，在湾沚区花桥镇建立了水培韭菜基地。
王平介绍说：“基地占地40亩，其中大棚20亩。去年5月动工建棚，10月栽苗种植。目前，计划这个月底开始平茬，韭菜的生长速度非常快，一天一个样，20天后就能迎来头茬采收。”眼看着割韭菜的日子越来越近，王平比谁都上心。
说起大棚里的水培韭菜，王平满脸自豪：“水培韭菜的特点就是干净、有机，能够做到‘零’农药、‘零’外排、‘零’污染。你看这根须和叶子，都可以直接吃。”说着，他顺手递给记者一颗韭菜，说道：“你尝尝，有啥不同？”记者咬上一口回应道：“味香，还带丝甜。”王平接着说：“甜吧，而且不辛辣、不冲鼻。不仅脆爽可口，而且相比传统土栽模式，水培技术还具有节约土地、高产优质等特点。”
他还补充道：“因为有了物联网技术，水培韭菜的种植不再受季节影响。通过栽培系统和营养液管理的创新，我们一年能割七八茬，提高了产量和土地利用率，提升了种植效益。保守估计亩均年产可达3万斤。”
瞧，这些喝“定制水”长大的水培韭菜，长势多么喜人。
韭菜虽然被俗称“懒人菜”，但要种好并不容易。除了温度、湿度要把控好，防治病虫害技术也要跟得上。记者发现，水培韭菜长得格外浓密、挺拔。掀开泡沫盘，会看到营养液代替了土壤，韭菜的根就长在营养液中。
王平告诉记者：“韭菜最怕韭蛆，这种虫害最常见，也最难防。不过，韭蛆怕水，把韭菜种在水里，这个问题就能迎刃而解。最关键的是，水培韭菜一次栽苗，可收5年，既省力省心，又绿色安全。”
在水培韭菜生产中，营养配比同样至关重要。但这对于长期深耕无土栽培的王平来说，正是他的专业强项。他表示：“根据韭菜叶片的长势，可以针对性地调配营养液成分和比例，做到缺什么就补什么，从而保证韭菜的正常生长，让它们‘吃饱喝足身体倍棒’。”
眼看收割的日子就在眼前，王平这阵子除了打理韭菜平茬的事，还要忙着张罗采收后的销售。他满怀信心地说：“有好的品种、好的技术、好的市场，我们就能在20亩的基础上推广复制，为传统韭菜种植蹚出新路子，把更多放心韭菜端上餐桌。”
本文介绍了安徽省芜湖市湾沚区花桥镇九十殿村的水培韭菜种植基地，详细阐述了水培韭菜的种植方式、特点和优势，如干净有机、高产优质、不受季节影响等。种植者王平凭借专业技术解决了种植过程中的难题，如防治韭蛆、营养配比等。随着收割临近，王平还在积极筹备销售，期望推广水培韭菜种植，为传统韭菜种植带来新变革，让更多人吃上放心韭菜。
