本文聚焦第112届全国糖酒商品交易会，深入报道了酒店展上椰子水品牌云集的现象，剖析了椰子水市场当前“混战”的竞争格局、尚未出现巨头的发展现状以及行业标准规范缺失的问题，展现了椰子水行业的机遇与挑战。
第112届全国糖酒商品交易会（简称“糖酒会”）如期盛大举行。近日，记者实地探访发现，在酒店展区域，众多椰子水品牌纷纷亮相，成为今年糖酒会期间一道引人瞩目的新风景。
位于成都市金牛区的西藏饭店，向来是每年酒店展的热门举办地，也是饮料企业汇聚的焦点。在展会门口，佳农旗下的佳果源椰子水与“泰国泰新鲜集团”占据了最为显眼的展位。此外，菲诺、你好椰、椰牛、好巧等品牌也各自携旗下椰子水产品参展，并积极开展现场招商活动。
今年酒店展上椰子水品牌的火爆场面，在许多业内从业者看来并不意外。经过近20年的市场培育和发展，椰子水产品逐渐从幕后走向台前。然而，目前整个行业尚未诞生一家具有绝对统治力的巨头，市场呈现出“群雄混战”的局面。同时，由于行业缺乏统一的标准规范，产品质量良莠不齐，“纯天然”“0添加”等概念被随意标注的问题屡见不鲜。业内人士普遍认为，椰子水产品即将迎来洗牌期，只有那些坚持高品质、赢得消费者认可的品牌才能在激烈的竞争中笑到最后。
糖酒会现场，品牌方展出的椰子水产品。
椰子水品牌“乱战”
按照惯例，每年的糖酒会由主会场（会展中心）和酒店展两部分组成。与主会场不同的是，酒店展的时间比主会场更早，且持续时间更长。
对于饮料品牌而言，今年的酒店展依旧是一个疯狂“拉新”的绝佳时机。参加酒店展没有门票门槛，来自全国各地的消费者可以在这里接触到众多新兴品牌和产品。同时，参展企业的主要目的是洽谈合作，而这一目标也能够在短短5天的展会时间内高效达成。
椰子水品牌“你好椰”参加糖酒会。
葛晓静是椰子水品牌“你好椰”的招商负责人，今年已是她参加糖酒会的第十个年头。她所在的公司拥有43年的椰子供应链基础，并于2014年成立了饮品公司，专注于椰子饮料产品的研发与生产。在她看来，2024年的糖酒会已有部分企业敏锐地察觉到椰子水的市场潜力，开始推出自己的椰子水产品。而今年则可谓是椰子水市场的“爆发之年”，各个品牌纷纷涌入，行业竞争愈发激烈。
在西藏饭店一层，记者看到佳农旗下的佳果源带来了全新的椰子水产品。与以往唯他可可以利乐包形式销售产品不同，今年佳果源主推的是瓶装产品。公开资料显示，佳果源鲜开椰椰子水产品曾在第七届进博会上惊艳亮相，该产品依托佳农椰青在泰国强大的供应链体系，只选用泰国•丹嫩沙多地区最优质的鲜嫩椰青。值得一提的是，与其他品牌从国外进口椰子原料后在国内进行生产加工不同，佳果源直接在其泰国工厂完成生产后再进口至国内销售。
佳农旗下佳果源在西藏饭店的展位。
中山市强人集团有限公司前身为中山市东凤镇粤海饮料厂，成立于1991年。在本次酒店展上，强人集团带来了多款饮料产品，除了常规的乳酸菌饮品、八宝粥系列以及植物蛋白饮品外，还推出了多个规格包装的椰子水产品，并宣称该产品采用无菌冷灌装技术，实现天然0添加。海南新大食品旗下品牌“椰牛”也以“椰牛到家，爱满家”为主题精彩亮相，携10余款产品参展，其中包括椰子水、果肉椰子汁和斑兰椰子汁等特色饮品。
记者以经销商身份在糖酒会现场向椰子品类生产企业菲诺相关人员咨询。接待人员表示，今年菲诺推出了自家的椰子水饮料，该产品区别于市面上常见的椰子水，是目前市场上尚未出现的椰子水营养素饮料品类，且市场销售情况良好。根据相关政策，拿货最低起订量为500箱。
除了糖酒会上各大品牌的积极发力，椰子水还成为了餐饮企业跨界发展的热门选择。今年1月，周黑鸭与泰国IMCOCO集团举行了战略合作签约仪式，计划联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。现制饮品企业椰乳的供应商菲诺也在近期推出了全新的“椰子水营养素饮料”，并在酒店展期间大力推荐这款产品。
菲诺在酒店展期间的展位。
葛晓静认为，此前由于椰子水品类的消费者培育不足，市场空间相对较小。但随着消费者对健康饮品的需求不断增长，椰子水迎来了高速发展的黄金时期。“2014年‘你好椰’开始涉足椰子水领域时，国内几乎没有专门生产椰子水的厂家，市场上常见的品牌大多为进口产品。国外品牌的提前布局，说明他们早就看好这个品类的未来发展前景，只是当时的市场时机可能尚未成熟。”
尚未出现巨头
众多品牌纷纷布局椰子水市场的背后，是该市场蕴含的巨大发展空间。同时，由于目前行业内尚未出现具有绝对优势的巨头企业，各个品牌仍有机会在市场中脱颖而出。
在糖酒会现场，一位椰子水品牌展台的负责人向记者表示，今年公司不惜重金拿下较大的展台位置，主要目的就是为了大力推广公司的椰子水产品。“我们希望在消费者心目中，一提到椰子水就能联想到我们的品牌。”在他看来，当前行业仍存在较大的发展机遇，但品牌之间的激烈竞争也必然导致市场洗牌。“消费者会用实际购买行为来投票，只有高品质的产品才能真正吸引消费者。”
葛晓静也持有相同观点。她认为，2021年左右，椰子水的市场培育开始走向成熟，当时一些新茶饮企业专门推出椰子品类产品，预示着行业发展的良好开端。“如今，市场培育已经逐渐从消费者只了解椰子汁，转变为椰子水也开始受到广泛关注。通过新茶饮对年轻消费者的消费引导，整个行业进入了快速增长期。”在她看来，目前椰子水行业尚未出现具有统治力的巨头，即使发展态势较好的企业，其年销售额也仅刚刚突破10亿元门槛，因此对于所有企业而言，都有机会在这片市场中分得一杯羹。
然而，在此之前，椰子水市场曾被一些企业视为“难啃的骨头”。葛晓静回忆道，在椰子水尚未广泛进入消费者视野时，企业生产的椰子水往往只能销售一半，另一半则只能倒掉，市场推广难度极大。
中研普华产业研究院分析员黄文玉指出，自2023年以来，椰子水市场规模呈现出显著的增长态势，2024年的增长幅度更是实现了翻倍。同时，京东商城数据显示，在果蔬汁饮料热销榜中，椰子水占据了重要位置，且销售增速明显。随着市场竞争的逐渐白热化，各大企业纷纷加大在椰子水领域的布局力度。
椰子水也正成为一些企业新的增长点。以罐头起家的饮料企业欢乐家在2024年继续加大对椰子饮料的投入。2024年4月，欢乐家推出了名为椰鲨的椰子水产品，并在深圳举行了盛大的上市发布会，同时官宣签约篮球明星奥尼尔代言该品牌。欢乐家在回复投资者问答时表示，积极布局椰鲨椰子水系列产品是公司的重点工作之一。不过，欢乐家也坦言，公司的椰子水产品尚处于市场培育期，该产品所在的行业竞争充分，公司对原料的供应和品质有较高要求，这可能会对产品的毛利率产生一定影响。
对于当前行业的竞争态势，有业内人士直言：“去年是无糖茶市场的激烈竞争，今年则轮到了椰子水市场。”
为了在市场中站稳脚跟，抓住市场红利，各个品牌纷纷使出浑身解数，邀请代言人带货就是其中一种常见的营销手段。2024年6月，佳果源和泰国椰子水品牌if分别官宣演员王俊凯、肖战为各自品牌代言人。同年10月，以果肉果汁见长的葡口推出了葡口菁力椰子水，产品包装上印上了代言人黄晓明的形象。
行业亟待规范
尽管椰子水市场前景广阔，但行业的标准规范却明显滞后。一些并非原汁椰子水的产品，却堂而皇之地打上了“100%椰子水”的标签。“毕竟在椰子中添加水、果糖等成分并没有明确的相关规定，也难以通过检测手段进行甄别，因为椰子本身就含有水分和天然糖分。”
今年“3·15”期间，有媒体报道指出，除了糖和水之外，椰子水中的添加剂问题也较为突出。部分品牌为了降低成本，可能存在“作假”行为，其产品难以保证是原生态的纯椰子水，有些甚至是通过勾兑和其他工业方式生产而成。在今年糖酒会现场，一位饮料企业的市场负责人向记者透露，他们公司主要从事饮料产品的代工业务，但部分品牌提出的成本价过低，无法保证产品品质，因此公司无法为其生产此类产品。“我们只能要求品牌方提供原料，我们才会进行生产。”
造成这一市场乱象的根源在于行业标准的缺失。公开资料显示，目前部分果汁产品参考GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》作为标准，但该标准主要针对果汁类产品，对于椰子水的适配度并不高。
一位业内人士向记者分析了椰子水市场混乱的主要原因。一方面，标准缺失导致市场乱象丛生。企业可以随意定义“纯天然”“0添加”等概念，甚至用椰子粉勾兑冒充鲜榨椰子水；部分产品使用浓缩椰子水（NFC）加水还原后，却标注为“100%原液”或“非浓缩还原”，误导消费者；一些产品添加了糖、香精、防腐剂等成分，但外包装却以“天然”“无添加”为卖点，实际成分与宣传严重不符；产品未明确标注椰子品种（如香水椰、青椰等）或产地（如东南亚、海南等），影响消费者对产品品质的判断；部分进口产品以“国外标准”为噱头，但实际可能不符合中国食品安全要求。另一方面，标准缺失使得消费者维权困难。由于缺乏明确的标准，消费者难以举证产品成分不达标或存在虚假宣传。此外，标准缺失还导致了劣币驱逐良币的现象。合规企业因采用全程冷链等高质量生产方式，成本较高，难以与低价劣质产品竞争；部分厂商使用变质椰子或边角料提取椰子水，通过低价策略抢占市场，严重扰乱了行业秩序。
葛晓静也向记者表达了对行业产品质量参差不齐问题的担忧。“虽然有些企业会添加一些物质，但在现行的管理标准下，很难从法律层面进行约束，只能从道德层面进行批判。我认为未来在市场监管和国家标准设定方面，需要进行多方面的溯源，例如通过原材料报税记录来核实企业购买的原料与生产产品是否相符等，以确保市场的健康发展。”
该人士还指出，行业协会在椰子水标准制定中应发挥关键作用。然而，由于制定此标准存在一定难度，包括行业成熟度、利益协调难度和技术复杂性等方面的问题，协会至今尚未启动并开展此项工作，未能对规范和推动椰子水行业的发展起到应有的作用。
本文围绕第112届糖酒会期间椰子水品牌的表现，展现了椰子水市场的竞争现状。众多品牌纷纷入局，市场潜力巨大但尚未出现巨头，各企业均有发展机会。然而，行业标准规范的缺失导致市场乱象丛生，产品质量参差不齐，消费者维权困难，劣币驱逐良币现象凸显。行业协会应尽快推动标准制定，以促进椰子水行业的健康有序发展。
