超市常见的加工玉米展开，介绍了加工玉米的营养保留情况，重点给出挑选合格加工玉米的方法，还提及不同颜色玉米的特点及培育原因。
各位有没有注意到，如今在超市里，各式各样的“真空玉米”、冷冻玉米随处可见，甚至还有那种撕开包装就能直接吃的甜玉米粒，十分方便。
加工玉米，这样挑到合格产品
加工玉米虽然在口感上比不上新鲜玉米那般脆甜，但它却能较好地保留玉米的大部分营养。除了像维生素C这类水溶性维生素以及一些抗氧化物质会稍有减少之外，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分都能得到较好的留存。而且，采用真空包装的加工玉米，还能有效抑制氧化反应，让脂溶性维生素，像维生素A、E和胡萝卜素等也能较好地保留下来。
那么，怎样才能挑选到合格的加工玉米产品呢？下面就给大家提供几个实用的方法。
1.看包装：一定要选择正规厂家生产的产品，仔细查看包装是否完整，有没有破损或者漏气的情况。如果包装有问题，很可能会影响玉米的品质和保质期。
2.看标签：认真检查产品的生产日期和保质期，一般来说，越新鲜的产品品质相对越好。尽量选择生产日期较近、保质期还有较长时间的加工玉米。
3.看外观：对于冷冻玉米粒，要观察其颜色是否鲜亮，要是出现发黄或者变黑的情况，那就不太新鲜了；而“真空玉米”则需要看看玉米粒是否饱满，有没有明显的变色或者干瘪现象。饱满、色泽正常的玉米通常品质更佳。
4.闻一闻：拿起加工玉米闻一闻，如果有异味或者酸味，那就千万不能买。异味往往意味着玉米可能已经变质，食用后可能会对健康造成影响。
还有一点特别重要，就是要查看食品安全认证。正规的产品包装上会有完整的SC编码（食品生产许可证编号）。有些产品还会带有绿色食品、有机食品之类的认证标志，这些标志代表着产品通过了严格的质量检测，吃起来会更让人放心。
小贴士：在市面上，我们常常能看到紫色、黑色、彩色的玉米，它们不仅外观好看，营养价值还更高呢。
“彩色琉璃”玉米
玉米之所以会呈现出不同的颜色，是由果皮、糊粉层和胚乳三部分色素在数量和质量上的差异所导致的。通过杂交选育不同颜色的玉米品种，可以将不同的颜色性状聚合在一起，从而培育出多彩的玉米。而玉米丰富的色彩，正是花青素、类胡萝卜素等色素共同作用的结果。
本文围绕超市常见的加工玉米，先介绍其营养保留情况，接着详细给出挑选合格加工玉米的方法，包括看包装、标签、外观、闻气味以及查看食品安全认证等，还提到了彩色玉米的特点和培育原因，旨在帮助消费者更好地了解和挑选加工玉米。
