本文详细介绍了冻干食品的定义、全球发展历程、竞争格局、市场规模以及未来的年复合增速等内容，让读者对全球冻干食品行业有全面的了解。
行业主要涉及的上市公司：有诸如(002582)、(603777)、(603719)、(300783)、乖宝宠物(301498)、(832419)等企业活跃在冻干食品相关领域。
本文聚焦的核心数据：涵盖了市场规模、竞争格局以及年复合增速等关键信息。
1、冻干食品的定义
冻干食品，是运用真空冷冻干燥技术精心加工制作而成的食品。所谓真空冷冻干燥技术（FD，Freeze Dried），是先把湿物料放置在低温环境下，使其冻结成固态。接着，在真空条件中，借助热媒辐射加热，让物料里的水分不经过液态阶段，直接升华转变为气态，最终达成物料脱水的目的。这种干燥技术简称为冻干技术。目前，市场上的冻干产品丰富多样，包含蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类、保健食品类、食品工业原料类以及其他制品等。
2、全球冻干食品的发展历程
食品真空冷冻干燥技术的起源可以追溯到 20 世纪 30 年代。1930 年，丹麦的 Flosdorf 开启了食品冻干实验的先河。到了 1940 年，英国的 Fikidd 提出了采用冷冻干燥方法进行食品处理的技术。1961 年，英国食品部在 Aberdeen 实验工厂开展了食品冻干技术的深入研究，研究成果充分证明，将冻干技术应用于食品加工，是获取优质食品的一种有效途径。
3、全球冻干食品的竞争格局
全球冻干食品市场需求呈现出持续增长的态势，这主要得益于消费者对健康和方便食品的需求日益增加。同时，即食产品市场需求的不断提升，以及下游行业对健康零食的需求持续增长等因素，也为冻干食品市场的发展提供了有力的支撑。
4、2024 年全球冻干食品市场规模情况
依据 Mordor Intelligence 的数据显示，2023 年全球冻干食品市场规模为 29.8 亿美元。初步估算，2024 年全球冻干食品市场规模约为 32 亿美元。推动冻干食品市场发展的主要因素在于，其产品质量相较于其他干燥技术的产品更为优越。冻干食品的最终产品拥有良好的保质期，并且无需添加任何防腐剂。随着消费者对保质期较长食品的需求不断增加，以及全年对季节性产品需求的上升，有力地支持了冻干食品市场的持续增长。
5、2025 – 2030 年全球冻干食品行业的年复合增速
由于城市化进程的加速以及人们生活节奏的加快，消费者愈发倾向于选择易于烹饪且方便的食品，这推动了冻干食品市场规模的不断扩大。与此同时，随着食品科技的不断进步，冻干食品将不断探索更多创新的风味和形态，例如冻干水果颗粒、蔬菜脆片等，以满足消费者对美食体验多样化的需求。根据 Mordor Intelligence 的预测，2024 – 2030 年全球冻干食品行业市场规模年复合增长率将达到 8.35%，预计到 2030 年，全球市场规模将可达 52 亿美元。
本文围绕全球冻干食品行业展开，介绍了相关上市公司和核心数据，详细阐述了冻干食品的定义、发展历程、竞争格局，分析了 2024 年市场规模及推动因素，还对 2025 – 2030 年的年复合增速进行了预测。整体展现了全球冻干食品行业良好的发展态势和广阔的市场前景。
