本文围绕广东人煲汤习惯展开，介绍了因误食断肠草（钩吻）煲汤引发的中毒事件，详细阐述了钩吻的毒性、中毒症状、与常见中药材的分辨方法，还给出了中毒警示信号、急救原则和预防建议，旨在提醒人们在煲汤时注意食材安全，避免误食中毒。
煲汤饮汤
在广东，煲汤饮汤仿佛是每个人与生俱来的“出厂设置”，早已融入了人们的日常生活。然而，看似平常的汤品中，有时却隐藏着致命的危险。
此前曾有一起中毒事件，所幸抢救及时，目前有3人都已脱离危险，其余3人症状较轻。而在今年一月，还有报道称广州有一名女士购买店铺误售的断肠草煲汤饮用，最终不幸身亡，由此可见，断肠草的威力不容小觑！
不过也有幸运的例子，有患者经过治疗和留院观察后已经康复。据了解，鸡屎藤在两广地区十分常见，既是药材又是食材，有清热解毒、祛风除湿的作用。但像断肠草这类有毒植物，我们可千万不能将其与鸡屎藤等混淆。
致命标签：
钩吻（学名），号称“中国十大毒草”之一，它就像一个隐藏在暗处的杀手，随时可能给人们带来生命威胁。
毒性原理：
钩吻含钩吻生物碱，仅仅0.15克根茎即可致死，它会直接抑制神经中枢和呼吸系统，让人体的各项机能迅速陷入紊乱。
中毒症状：
⚠️ 一旦误食钩吻，10分钟内就会出现口舌灼痛、呕吐抽搐等症状。
⚠️ 严重者会呼吸衰竭，在2小时内死亡。
⚠️钩吻中毒的潜伏期很短，病情进展迅速，如果不及时救治，后果可能非常严重！
误区提醒：
❌ 民间存在用钩吻泡酒“治风湿”的偏方，但这其实是剧毒无解的做法，千万不可尝试！
钩吻又称植物界“伪装高手”，它经常缠绕和混杂在其他植物当中，真真假假难以分辨。
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钩吻 VS 海风藤
分辨——察其茎
👉 钩吻
老茎外皮为松软栓皮，淡黄色至黄棕色，具深纵沟及横裂隙；切断面皮部黄棕色，木部黄色至浅棕黄色，具放射状纹理，密布细孔眼。
钩吻 VS 五指毛桃
分辨——辨其根
👉 钩吻
根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离。根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理。
👉 五指毛桃
根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。根部断面呈同心性环纹。
钩吻 VS 牛大力
分辨——辨其根
👉 牛大力
呈现为圆柱形或类似于多个纺锤形连接在一起的形态；在断面处，有着明显的放射状纹理；中间部分略显松泡；气味微弱，口感微甜。
👉 特别提醒
牛大力和断肠草都属于藤本植物，非专业人员仅从外观难以辨别！差异点主要在于断肠草为苦味，牛大力微甜。
钩吻与很多中药材外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，很容易误食而引起中毒。
那么唯一正确的方法是
不采摘不食用！
为了防止误食中毒，提醒大家：
清明临近，人们在使用中草药及制品时要格外谨慎，尽量从正规渠道获取。
01
中毒警示信号
误食后10分钟 – 2小时会出现视物模糊、吞咽困难、肌肉震颤等症状，严重者会出现呼吸肌麻痹（特征性表现为“清醒状态下窒息”）。
02
急救黄金四原则
1.立即催吐（可用压舌板刺激咽部）；
2.保留食材样本送检；
3.禁用民间解毒偏方；
4.即刻拨打120，强调“疑似钩吻中毒”。
03
预防建议
1.从正规药店购买标注“产地与检测报告”的药材；
2.避免自行采挖形态相似野生植物；
3.煲汤前逐一检查药材性状。
本文通过介绍煲汤时因误食钩吻（断肠草）引发的中毒事件，详细阐述了钩吻的毒性、中毒症状、与常见中药材的分辨方法，以及中毒后的警示信号、急救原则和预防建议。提醒人们在煲汤等使用中药材的过程中，要谨慎小心，从正规渠道获取食材，避免自行采摘不明植物，以保障自身的饮食安全。
