本文围绕羽衣甘蓝展开，先是提到“又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢”登上热搜，接着分析羽衣甘蓝饮品的相关法律问题，指出部分人群不适宜食用羽衣甘蓝，还介绍了羽衣甘蓝的健康食用细节，最后提醒减肥人群注意一些容易导致发胖的蔬菜。
3月26日，一个令人关注的话题#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#登上了微博热搜的首位。（图/遂宁发布）
羽衣甘蓝饮品真能“纤体”吗?
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广东祈福律师事务所高级合伙人李飞律师分析指出，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的第八条、第九条规定，商家有责任如实标注饮品的成分、热量以及添加剂等信息。这样一来，消费者就能够通过产品标签了解饮品的主要成分和所含热量。然而，如果商家采用模糊的话术或者虚假的标签来掩盖饮品高糖、高热量的事实，那么就侵犯了消费者的知情权。而且，若饮品因为草酸含量过高而给消费者带来健康风险，比如引发肾结石等问题，而商家却没有标注警示信息，那么商家可能需要承担相应的产品责任，这同时也违反了《消费者权益保护法》。
李飞律师还表示，要是羽衣甘蓝饮品没有取得“蓝帽子”保健食品标识，但是商家却暗示该饮品有“纤体”的效果，这就违反了《中华人民共和国广告法》的规定，可能会构成《中华人民共和国广告法》和《中华人民共和国反不正当竞争法》中所提到的虚假或误导性宣传。在现实生活中，也有不少因为能量超标，被市场监管部门认定为“低卡”宣传违法而受到处罚的案例。
李飞律师建议，企业应当严格遵守《中华人民共和国广告法》的规定，避免使用“纤体”这类敏感词汇，在使用“低卡”等有国家标准限制的词语时要合法合规。同时，要如实标注产品的成分、热量以及适用人群。如果产品确实具有功能性，就应该申请保健食品资质并标注“蓝帽子”。而消费者在购买此类产品时，要积极行使自己的知情权，一旦权利受到侵害，应通过法律途径来解决问题。
注意！部分人群不适宜食用羽衣甘蓝
虽然羽衣甘蓝富含各种营养物质，但并不是所有人都适合食用。
服用华法林等抗凝药的患者羽衣甘蓝中富含维生素K，而维生素K会对华法林等抗凝药物的效果产生影响，有可能导致患者的凝血功能出现异常，增加血栓形成的风险。
甲状腺疾病患者羽衣甘蓝含有一些致甲状腺肿物质，这些物质可能会干扰甲状腺对碘的吸收和利用，不利于甲状腺疾病的恢复。特别是患有甲状腺功能减退的患者，更应该谨慎食用。
肠胃敏感者羽衣甘蓝含有较多的膳食纤维，对于肠胃功能较弱、容易腹泻或者患有肠易激综合征的人群来说，大量食用羽衣甘蓝可能会加重肠胃负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。
吃羽衣甘蓝，这些健康细节你需知道
实际上，羽衣甘蓝并没有减肥瘦身的功效，但它本身是一种营养十分丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素K、维生素C、钙等多种营养素。其中，膳食纤维有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，对改善消化功能有一定的帮助。
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正确的烹饪方法，能让羽衣甘蓝吃起来更健康：
1. 急火快炒可减少营养素丢失
羽衣甘蓝富含维生素，所以建议先洗后切，而且不要切得太碎。清洗时可以用流水冲洗，避免长时间浸泡，洗干净后要尽快进行加工处理。在烹饪时，也不宜长时间加热，建议采用急火快炒的方式，这样可以减少营养素的丢失。
2. 甲减患者可在烹饪前焯水
羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素合成。甲状腺功能减退（甲减）患者在保证均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝。不过，如果想进一步降低风险，也可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟。
3. 多种蔬菜换着吃 营养更均衡
即使有减脂的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥蓝、荠菜、萝卜等蔬菜，多种蔬菜换着吃，这样营养会更加均衡。
减肥多吃蔬菜就够了?小心这些越吃越胖的蔬菜刺客!
不少正在减肥的小伙伴，为了控制体重，一日三餐都拒绝吃肉，只吃蔬菜。然而，坚持一段时间后却发现，自己的体重不但没有减轻，反而增加了，这是为什么呢?
其实，“吃肉长胖，吃素瘦身”这种观念是不准确的。正确吃肉并不容易导致发胖，而只吃蔬菜也不一定有利于瘦身，这主要取决于食用的方式。蔬菜本身的热量、碳水化合物含量以及烹饪方式都会对人体的热量摄入产生影响。比如，有些蔬菜本身的热量较低，但如果采用不科学的烹饪方式，就可能导致油脂摄入过多，从而使人体摄入的热量大幅增加。另外，部分蔬菜本身的碳水化合物含量就很高，如果经常将其与主食搭配着吃，就很容易导致发胖。
下面让我们一起来认识一下这些蔬菜，看看你有没有“中招”呢?
高淀粉蔬菜类
代表：莲藕、土豆、山药、芋艿这类蔬菜的淀粉含量普遍偏高，其热量也不容小觑。土豆、山药、莲藕的淀粉含量大约是普通蔬菜的近5倍甚至更多。实际上，高淀粉类蔬菜如果食用方法得当，对减肥是很有帮助的，因为它们可以充当一部分的主食，而且富含膳食纤维，饱腹感强，有利于控制食欲和预防便秘。但是，这类蔬菜在烹饪时容易脱水煳化粘锅，所以不少人会不自觉地加入更多的油，而淀粉具有吸油的特性，通过高温油炸的方式烹饪，不但营养成分会严重流失，还会吸入大量的油脂，因此选择蒸、煮、炖等方式烹饪更为合适。
豆类蔬菜
代表：豌豆、蚕豆、毛豆、花生豆类蔬菜虽然富含植物蛋白，但它们的碳水化合物含量也不低，用它们来代替主食，有可能会引起发胖。不少年轻人喜欢把豆制品，如怪味蚕豆等作为零食，但吃多了很容易发胖，而且其中大多含有大量的钠盐，建议偶尔吃一吃，过过嘴瘾就可以了。
吸油厉害的蔬菜
代表：茄子、豆腐、秋葵、洋葱有些蔬菜在烹饪时吸油性特别强，需要加入大量的油才能完成烹饪，从而导致人体在不知不觉中摄入过多的油脂。以茄子为例，其本身比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入。
本文围绕羽衣甘蓝展开多方面探讨，从羽衣甘蓝饮品的法律问题，到部分人群不适宜食用羽衣甘蓝的情况，再到羽衣甘蓝的健康食用细节，最后提醒减肥人群注意一些容易导致发胖的蔬菜。提醒消费者在食用羽衣甘蓝及其他蔬菜时，要了解相关知识，选择正确的食用和烹饪方式，避免陷入健康和减肥误区。
