本文围绕“炒饭综合征”展开，详细介绍了其致病源蜡样芽孢杆菌引发的食物中毒类型及症状，还给出了远离该综合征的具体建议。
问题
“炒饭综合征”是什么？如何远离？
AI答
在我们的生活中，蜡样芽孢杆菌是一种较为常见的食源性致病菌。它是一种能够产生芽孢的革兰阳性杆菌，由它产生的食物中毒，主要分为呕吐型和腹泻型这两种类型。
呕吐型
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期在0.5～6小时。一旦中毒，主要症状表现为恶心、呕吐。更为严重的是，这种中毒情况还会影响人体的免疫力，对肝脏细胞造成破坏，甚至有可能导致多脏器衰竭。值得注意的是，呕吐毒素在淀粉类食物中很容易产生，像米饭、面条、土豆等都在其列。而且，要去除这些呕吐毒素，需要在126℃的高温下，持续加热90分钟才行。
腹泻型
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为2～36小时。其主要症状是腹痛、腹泻。不过，相对来说，腹泻型肠毒素的处理稍微容易一些，45℃加热30分钟，或者56℃加热5分钟，就可以去除毒素。
那么，我们该如何远离“炒饭综合征”呢？尽量做好以下这几点：
1. 食物应避免长时间放置
食物最好是现做现吃，尤其是米制品和其他容易滋生细菌的食物，尽量不要长时间放置。
2. 吃不完的食物要妥善保存
如果有吃不完的食物，可以先将其放入食品保鲜袋或者保鲜盒中，然后再放入冰箱内进行低温冷藏，不过这只是短期保存的方法。
3. 食用前彻底加热
在食用食物之前，一定要彻底加热煮透，这样能够帮助杀死蜡样芽孢杆菌及其产生的毒素。
4. 注意个人卫生
平时要勤洗手，保持厨具和餐具的清洁卫生，避免交叉污染。
本文详细介绍了“炒饭综合征”的致病源蜡样芽孢杆菌引发的两种食物中毒类型，包括呕吐型和腹泻型的症状、毒素去除方法，还给出了避免“炒饭综合征”的四点建议，如避免食物长时间放置、妥善保存剩菜、食用前彻底加热和注意个人卫生等，旨在提高人们对该综合征的认识和预防意识。
