本文聚焦于近日“千禾0”酱油中检测出镉这一热点事件，详细介绍了千禾味业对此事件的多次回应，以及相关部门的抽检情况，旨在还原事件真相，解开消费者对“千禾0”酱油是否零添加以及镉检测结果的疑惑。
最近，一款“千禾0”酱油中被检测出含有镉元素，这一消息瞬间引发了社会各界的广泛关注和热烈讨论。有网友提出，“千禾0”仅仅是一个商标，并不代表该产品就是“零添加”的。
3月24日一大早，千禾味业（603027.SH）便迅速发布了澄清公告。公告中明确指出，凡是使用“千禾0”商标的产品，均属于零添加产品。“千禾0”系列产品严格遵循生产标准，只使用食品原料，绝对不会添加任何食品添加剂。
根据公告内容，眉山市市场监督管理局已经对千禾味业成品库房以及商场超市中在售的相关产品进行了严格的监督抽检。此次抽检一共涉及23个批次的产品，并且于2025年3月23日正式发布了《眉山市市场监督管理局关于千禾味业食品股份有限公司相关产品监督抽检情况的通告》。经过专业检测，抽检产品的各项指标均符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186）。值得一提的是，本次抽检报告显示，所有抽检产品中均未检测出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂的含量。
据《消费者报道》透露，在今年3月份，该杂志专门向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油产品，测评的主要指标为总砷和镉。检测结果令人惊讶，在这13款宣称零添加的酱油中，有12款检测出含有镉元素，7款检测出含有总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中检测出的镉含量为0.0110mg/kg。这一检测结果一经公布，立刻引发了大量的关注和议论。
早在3月20日晚间，千禾味业官方微博就及时发布了《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。
针对酱油中检出“镉”这一问题，千禾味业在说明中解释道，媒体报道中提到的千禾御藏本酿380天酱油，其配料仅包含水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，并没有外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。“镉”这种元素广泛存在于水、土壤以及各类农产品之中，酱油产品中检测出的微量“镉”实际上来源于原料。依据GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量标准为：大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。而千禾味业所使用的原材料均严格符合国家标准要求。
关于商标与零添加的关系，千禾味业在说明中强调，该系列产品并不存在蹭热点、混淆零添加概念的行为。设立“千禾0”商标的初衷，是为了对零添加产品进行区分，方便消费者进行选购，绝对不存在误导消费者的情况。
本文围绕“千禾0”酱油镉检测事件展开，详细阐述了事件引发的关注、千禾味业的澄清公告、市场监管部门的抽检结果以及千禾味业对镉来源和商标与零添加关系的说明。整体来看，千禾味业通过多方面的回应和数据，努力证明其“千禾0”酱油零添加的真实性以及产品符合相关国家标准，以消除消费者的疑虑。
