“珠海美食文化全国推广暨广东烹饪协会珠海行”活动的相关情况。活动期间，百余名餐饮行业代表齐聚珠海，通过实地探访特色餐饮企业、参加行业交流会等形式，共同探讨餐饮行业发展新趋势。文章还介绍了考察团的行程、品尝的美食以及餐饮大咖们对珠海餐饮行业发展的建议等内容。
在3月20日至21日这两天，一场意义非凡的“珠海美食文化全国推广暨广东烹饪协会珠海行”活动在珠海盛大举行。来自国内的百余名优秀黑珍珠、米其林餐饮企业代表，知名烹饪大师以及全国优秀餐饮品牌代表纷纷汇聚于此。他们怀揣着对餐饮行业发展的热情与探索精神，以实地探访特色餐饮企业、开展行业交流会等丰富多样的形式，共同探寻餐饮行业发展的新趋势。
20日上午，考察团踏上了首站之旅——白藤头水产批发市场。这里可是华南地区举足轻重的水产品交易中心，每日吞吐的海鲜量高达数百吨。其高效且完善的冷链配送体系，如同一个精密运转的机器，保障着海鲜的新鲜与快速流通，给考察团成员们留下了极为深刻的印象。随后，考察团又来到了中国（珠海）白蕉海鲈产业示范园，在这里，他们深入了解了白蕉海鲈、黄立鱼等优质海鲜从养殖、加工到销售的全过程。尤其是白蕉海鲈，作为“中国海鲈之乡”的明星产品，其全产业链发展模式以及科技赋能传统渔业的创新实践，就像一颗璀璨的明珠，赢得了考察团的高度赞誉。
21日，“粤讲粤有味·潮粤共融”行业交流会隆重举办。在会上，中国烹饪大师、黑珍珠餐厅指南评审委员会理事董振祥带来了一场精彩的主旨演讲《潮粤共融——漫谈湾区的美食产业建设发展和美食文化传播》。他在演讲中深入剖析了湾区美食产业的发展方向，如同为大家点亮了一盏明灯。在交流环节，多位餐饮行业大咖各抒己见，围绕珠海餐饮行业的未来发展积极建言献策。大家一致认为，珠海有着得天独厚的区位优势，还有丰富的优质本土食材，这就像是一座巨大的宝藏，让珠海在餐饮行业拥有着巨大的发展潜力。
活动期间，考察团还实地走访了珠海希尔顿酒店、大湾晓月、金悦轩等特色餐饮企业。在这里，他们品尝到了以白蕉海鲈、鳗鱼、青蟹等本土食材精心制作的精美菜肴。大湾晓月总经理梁鹏飞表示：“我们以大粤菜为主，融合潮汕地方风味，就像是在不同的文化中寻找共鸣，力求呈现出独特的‘珠海味道’。”这种传统与创新相结合的餐饮理念，如同一场美妙的交响乐，得到了考察团成员的广泛认可。
珠海市商务局局长高宏伟提出了一个具有前瞻性的提议，那就是要打造“蒸蒸日上”健康主题特色餐饮。这一提议犹如一颗投入平静湖面的石子，在餐饮大咖们中间引起了强烈反响，并得到了他们的高度认可。董振祥建议，结合珠海本地风味，突出蒸菜特色，就像白蕉海鲈清蒸后淋上豉油，简单的做法却能凸显出食材本身的鲜甜，这就是对本地风味的最好诠释。广东烹饪协会会长赵利平则建议，珠海可以把蒸菜作为切入点，打造具有独特品牌辨识度的餐饮特色。同时，在尊重传统饮食文化的基础上，找到文化传承与商业创新的平衡点，就像在两条并行的轨道上平稳前行。
珠海市商务局市场建设科科长鲍丽珊表示，希望通过此次活动，像打开一扇窗户一样，向外界展示珠海优越的营商环境和餐饮市场的巨大潜力，吸引更多餐饮品牌和投资者关注珠海。同时，借助媒体宣传和大咖推介的力量，进一步提升珠海餐饮品牌的知名度和影响力，为珠海餐饮业注入新的活力，打造属于珠海餐饮的新名片。
本文围绕“珠海美食文化全国推广暨广东烹饪协会珠海行”活动展开，介绍了活动期间考察团的行程，包括参观水产市场和产业示范园等，还讲述了行业交流会的情况以及餐饮大咖们对珠海餐饮发展的建议。此次活动有助于挖掘珠海餐饮行业潜力，推动其餐饮品牌建设与发展，提升珠海餐饮的知名度和影响力。
