本文围绕3·15期间“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”曝光展开，引出“外卖员从来不碰的外卖有哪些”话题，介绍了外卖员不碰的10种外卖及其存在的问题，强调不能天天吃外卖，并给出在家健康做饭的建议以及不宜“隔夜”带的食物。
今年3.15期间，一则令人震惊的消息引发了广泛关注——“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”被曝光。这一事件就像一颗投入平静湖面的石子，激起了无数涟漪，让众多消费者对自己日常所点的外卖食品产生了深深的担忧。
随后，“外卖员从来不碰的外卖有哪些”这一话题迅速登上热搜。外卖员们的这份“反向推荐”，就像是一份神秘的菜单，涵盖了黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫等十多种常见外卖，几乎将那些经常点外卖人群的日常饮食一网打尽。
01 外卖员从不碰的10种外卖
3. 盖浇饭：许多盖浇饭商家为了提高出餐效率，多使用预制菜料包，像常见的鱼香肉丝、咖喱饭等。这些预制菜不仅食材清洗可能不到位，还存在高油高盐的问题，长期食用对健康十分不利。
4. 炸鸡/炸串：这类食物大多采用半成品冷冻鸡块，经过反复油炸。在这个过程中，油质会逐渐劣化，极易产生致癌物，危害人体健康。
5. 粥类：部分粥类商家存在将隔夜粥二次加热售卖的情况，甚至有些商家为了让粥的口感更浓稠，还可能添加增稠剂，这无疑给消费者的健康埋下了隐患。
6. 水果捞：一些不良商家会把坏果削去腐烂部分后切块，再用酸奶或调味料掩盖异味。这样的水果捞，水果新鲜度根本无法保证，食用后很容易引发腹泻等问题。
9. 料理包快餐：也就是预制菜，很多外卖商家会提前买好相应的菜包，当有顾客下单时，只需简单加热即可出餐。虽然方便快捷，但食材的新鲜度和营养成分都大打折扣。
10. 汤品：为了节约成本，汤品通常料少水多，商家只通过调味包来增加鸡汤或骨汤的味道，营养价值较低。
02 为了健康，真不能天天吃外卖
研究表明，在外就餐或者点外卖时，食物往往能量密度、脂肪和钠含量较高，而水果、蔬菜、全谷类食品和膳食纤维以及抗氧化剂等保护性营养素含量较低。因此，研究建议应该鼓励人们在家多做饭吃。
1）合理采用烹调方式
多采用蒸煮、白灼、凉拌等清淡少盐少油少糖的烹调方式，尽量少用煎炸、红烧、糖醋、烧烤等方式。同时，要减少烹饪中的油、盐和糖的使用。比如可以等到快出锅时或关火后再加盐，这样能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。
还要减少味精、鸡精等高盐调料，沙拉酱、芝麻酱、花生酱等脂肪含量高的油性调料，以及番茄酱等高含糖量调料的使用。
饮食中要多吃鸡肉、牛肉、鱼、蛋、豆腐等优质蛋白，蔬菜和水果也不能少，丰富的纤维和维生素有助于增加饱腹感。有减脂需求的朋友还建议控制碳水化合物的摄入，主食中选择至少一半的全谷物、豆类食材。最重要的还是要“管住嘴”，家里饭再好吃也别吃撑了。
长时间冷冻食物，会造成营养成分流失，不能满足机体需求。建议冷冻菜肴最好不超过两天。
2）菜肴出锅后分装储存
3）不带剩饭剩菜
4）通勤路上做好降温
5）食用前充分加热
加热时间不能少于2分钟，最好高火加热3分钟以上。
4种食物不宜“隔夜”带
1）绿叶蔬菜
绿叶蔬菜普遍含有硝酸盐，其中，叶柄、叶片含量最多。硝酸盐会在细菌的作用下变成亚硝酸盐。
因此，绿叶菜最好在带饭当天早上现炒。如果时间来不及，可以在晚餐时回家再吃绿叶菜。
2）海鲜类
海鲜属于高蛋白质含量食物，隔夜后会产生很多蛋白质降解物，食用后会加重肝脏和肾脏的负担。
3）凉拌菜
凉拌菜没有经过高温加热杀菌，容易滋生细菌，食用后可能会引起肠胃不适。
4）溏心蛋
溏心蛋的蛋黄在隔夜后容易滋生细菌，食用时存在一定的健康风险。
本文先是借3·15曝光的“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”引出外卖员不碰的10种外卖及其问题，接着强调不能天天吃外卖，随后给出在家健康做饭的建议以及不宜“隔夜”带的食物，旨在提醒人们关注外卖健康隐患，倡导健康的饮食方式。
