清明节期间作为传统食物的青团成为热门，但杭州的沈女士因大量食用各种口味青团引发急性胰腺炎住院。文章介绍了急性胰腺炎的症状、应对方法、诱发因素，还给出了健康享用青团的建议以及海姆立克急救法的使用方法，提醒人们注意急性胰腺炎的早期症状，及时就医。
今天（4月4日）正值清明节，祭祖、踏青、品尝寒食是清明的传统民俗。在众多清明食物中，青团无疑成为了近期不少人餐桌上的“顶流”。芒果味、抹茶味、蜂蜜燕麦味、鲜花牛奶味……五花八门的青团口味，让人食欲大增。
然而，在这美味的背后，却隐藏着健康危机。近日，杭州的沈女士（化名）就因为吃青团把自己送进了医院。清明节前，杭州萧山的沈女士“狂炫”各种口味的青团，每种口味都吃了个遍，结果引发了腹痛。
各种新式青团。图源：健康杭州
起初，沈女士以为只是普通的胃痛，并未在意。直到她在杭州市萧山区第二人民医院检查后，才得知自己患上了急性胰腺炎，而且是高脂血症性急性胰腺炎，不得不住院三天。医生解释说，新式青团的馅料大多比传统青团更加高脂高糖，大量进食会导致血脂，尤其是甘油三酯急性增高，极易诱发急性胰腺炎。
急性胰腺炎是一种不可小觑的疾病，它发病急、进展快、并发症多。如果病情严重或治疗不当，甚至可能会危及生命。浙江省人民医院副院长、胃肠胰外科主任医师涂建锋介绍，急性胰腺炎是一种常见的急腹症，约20%的患者可能发展为重症急性胰腺炎，死亡率可高达20% – 30%，且可并发胰腺脓肿、假性囊肿、胰瘘、糖尿病等并发症。
那么，急性胰腺炎有哪些常见症状呢？
1. 腹痛：多表现为进食后不久突发持续性上腹部疼痛，甚至如刀割般绞痛，常向背部放射。需要注意的是，老年人腹痛发作时往往不剧烈，因此若老人出现腹部胀满、恶心呕吐等症状时，应提高警惕并及时就医。
2. 恶心、呕吐及腹胀：多在起病后出现，可频繁发作，且呕吐后腹痛、腹胀不会缓解。
3. 发热：多有中度以上发热，持续3 – 5天。若胰腺发生坏死，则可能出现高热。
当遇到急性胰腺炎时，应该如何应对呢？应急处理需要注意以下几点：
停止进食：患者应立即停止进食，防止胰液分泌量增多，加重病情。
及时就医：急性胰腺炎是一种急危重症，需专业医生进行诊断和治疗。一旦发现相关症状，应立即就医。
缓解疼痛：帮助患者处于仰卧体位，双腿屈曲，减轻疼痛。需要注意的是，当疼痛难忍时，切勿揉肚子，更不能吃止痛药。揉肚子可能促使炎症扩散、加重病情。服用麻醉性止痛药会掩盖腹痛症状，给医生的诊断增加困难。
保持呼吸道通畅：呕吐频繁者应注意保持呼吸道通畅，防止误吸。
补液防脱水：急性胰腺炎患者常因呕吐、禁食等原因导致体液丢失过多，可给予补液、电解质平衡、维持酸碱平衡等治疗。
急性胰腺炎的发生与多种因素有关，其中不良生活习惯是主要诱因之一。高脂饮食、暴饮暴食、长期饮酒等都会增加患急性胰腺炎的风险。此外，胆道疾病、代谢障碍、感染等也可能导致急性胰腺炎的发生。因此，既往有过胰腺炎、胆囊炎、胆结石、高脂血症的患者是高危易感人群。
既然如此，该如何健康享用青团，从而避免急性胰腺炎的发生呢？记住这4点，就能健康享美味。
适量食用：青团通常高脂高糖，过多食用会刺激胃酸过度分泌，老人及肠胃病患者不宜多食。
选择馅料：糖尿病患者和高血脂人群应避免含糖量高或脂肪含量高的馅料，如豆沙、枣泥、咸蛋黄肉松等。
注意食用时间：糯米不易消化，晚上食用可能加重胃肠道负担。
特殊人群要小心：胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石等患者以及胃肠功能敏感人群应谨慎食用青团，以免加重病情或引起不适。幼儿需在家长看护下食用，谨防噎食。如不慎噎住，应立即采取海姆立克急救法进行处置。
如何正确使用海姆立克急救法呢？
1. “剪刀、石头、布”口诀：剪刀，即两个手指并拢，放在肚脐上方两横指的位置；石头，一手握拳，放在剪刀上方停住；布，另一只手变成布包住拳头，快速向内、向上冲击上腹部，直到异物排出。
2. 针对肥胖者和孕妇：采用胸部冲击法。施救者站在患者背后，双臂从患者腋窝下环抱其胸部，右手握拳置于患者胸骨中部，另一手握紧此拳向后冲击数次，直至异物咳出。
国家应急广播提醒，急性胰腺炎早期症状易与普通消化道疾病混淆，部分患者觉得忍忍就过去了，导致延误病情、危及生命。因此，一旦出现上腹部持续性剧痛，伴有恶心、呕吐、发热等症状，应立即就医。
本文通过讲述沈女士因吃青团患上急性胰腺炎的案例，介绍了急性胰腺炎的症状、应对方法、诱发因素，给出了健康享用青团的建议以及海姆立克急救法的使用方法，提醒人们重视急性胰腺炎的早期症状，及时就医，健康享受美食。
