本文聚焦茶饮行业掀起的“健康内卷”风潮，以羽衣甘蓝成为热门原料为切入点，介绍了其身价暴涨的情况，分析了相关茶饮的健康隐患，还给出羽衣甘蓝健康吃法建议，最后探讨消费者对“超级食物”饮品的选择问题。
近日，#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#这一话题再次强势登上微博热搜第一名，瞬间引发了网友们的热烈讨论。当下，茶饮品牌掀起了一股“健康内卷”的风潮，而羽衣甘蓝则成为了其中备受瞩目的热门原料。
由于某茶饮品牌在去年推出了“纤体瓶”，使得这款原本滞销的蔬菜身价一路暴涨。记者经过粗略统计后发现，如今市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已经多达十余个，这些品牌合计推出了超过30款相关产品，而且售价大多在二三十元。然而，营养专家却指出，在榨汁过程中，羽衣甘蓝的膳食纤维几乎被丢弃，并且部分产品还额外添加了糖，这样一来，原本看似健康的饮品很可能就变成了高热量饮品。
从0.8元涨到3.5元一斤，价格暴涨4倍
在2024年7月，某茶饮连锁品牌率先推出了“羽衣纤体瓶”，随后又陆续推出了“去火纤体瓶”等产品。这一系列操作让“超级植物茶”系列成为了2024年新茶饮行业的现象级大单品，众多品牌纷纷跟进，推出了各自的植物茶系列。
羽衣甘蓝这样吃更健康
1. 急火快炒可减少营养素丢失
羽衣甘蓝富含多种维生素，所以在处理时，建议先清洗后切分，而且不要切得过于细碎。清洗时，最好使用流水冲洗，避免长时间浸泡。洗干净后应尽快进行加工处理。在烹饪过程中，也不宜长时间加热，建议采用急火快炒的方式，这样可以最大程度地减少营养素的丢失。
2. 甲减患者可在烹饪前焯水
羽衣甘蓝中所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素的合成。甲减患者在保证均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝。不过，如果想进一步降低风险，也可以在烹饪前将其放入沸水中焯几分钟。
3. 多种蔬菜换着吃 营养更均衡
即使是有减脂需求的人群，也不建议天天只吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等蔬菜，多种蔬菜换着吃，这样营养会更加均衡。
各类“超级蔬菜”“超级食物”饮品，消费者该如何选择？
“不少‘超级食物’被过度神化。”王思露向记者指出，像羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食品，归根到底还是普通的食品，它们并不具备治病的功效。在普遍存在健康焦虑的当下，只有积极行动起来才能换来安全感。
“而健康的饮食，归根结底还是重在均衡，要做到均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星单品’。”
此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的概念，注册营养师李园园对记者表示，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排进前10，但它的很多营养素含量确实非常好。但值得注意的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会增加很多，更重要的是精制糖部分也增加了。“咱们《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。”
网友评论：又交智商税
本文围绕茶饮行业“健康内卷”中羽衣甘蓝成为热门原料展开，介绍了其身价暴涨、茶饮存在的健康问题，给出健康吃法建议，还提醒消费者面对“超级食物”饮品要理性选择，认识到健康饮食重在均衡，避免被商家营销概念误导。
