本文详细介绍了北京大兴首家永辉超市“学习胖东来”自主调改店在西红门鸿坤广场亮相的情况，包括其调改升级的各个方面，如便民设施、商品种类、服务细节等，还提及了全国其他地区调改店的开业信息以及未来规划。
在2024年下半年石景山喜隆多店和房山印象城店开业之后，3月28日，北京的第三家、大兴的首家永辉超市“学习胖东来”自主调改店正式在西红门鸿坤广场闪亮登场。值得一提的是，与过去的自主调改店相比，这家店在以往积累的经验基础上实现了再次升级。它始终以顾客需求为核心，在便民设施的完善、商业配套的优化、优质商品的提供以及服务质量的提升等方面都下了很大的功夫，呈现出了一些全新的变化。
店内的客流量源源不断。
一位家住附近的消费者在排队时向记者表示：“这家永辉超市已经开了10年，感觉确实有点旧了。平时我和家人经常过来购物，对调改后的新店充满了期待。希望店里的东西能更好更优质，然后把价格降下来！”
顺着人流走进这家门店，乍一看，整体超市的陈列格局变动并不是很大。除了对原有的熟食、肉制品等区域的位置进行了相应的调整之外，其他方面和此前的调改店一样，取消了原有的强制动线，增加了收银区，降低了货架高度，拓宽了通道，设置了便民服务区，还扩大了鲜食区。
消费者正在烘焙区称重。
除了烘焙区位置发生了变化之外，该门店还专门增加了卫生间。相关负责人杨子亮表示：“这也是根据之前门店调改的经验做出的改进。有不少消费者反映超市所在楼层没有卫生间或者离卫生间太远，不太方便，所以我们在这家门店的出口处单独设置了一个卫生间。有些经验是在我们调改过程中逐渐意识到的，发现了新的问题就要及时改进。”
别看卫生间并不起眼，记者注意到，这个新设置的卫生间可谓“人气爆棚”，往来的客流不断，时不时还有顾客询问工作人员卫生间在哪里。一位消费者告诉记者：“方便了很多，之前来超市购物，买完东西想去卫生间，还要拎着一大堆东西上楼去找，现在超市门口就有，确实方便。”
消费者正在体验血压测量仪。
超市在卖场的细节之处也花费了不少心思。像放大镜、湿手器、商品重量标注、果切食用顺序提示等，都体现了永辉超市洞察消费者需求后的升级举措。除了常用药品外，鸿坤广场店入口处还有儿童购物车、残疾人购物车和宠物寄存处，处处体现了对顾客的细致关怀。
半数商品成功“焕新”
除了硬件服务之外，为顾客精选国内外尖货和京味儿商品是永辉超市鸿坤广场店此次调改的重点。调改之后，超市超过半数的商品都换上了“新面孔”。店内原有的14923支商品，下架了12013支，汰换率达到了80.5%；重新规划了11503支，新增率为65.7%，其中一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。
熟食区成为超市“堵车”重点区域。
除了人气超高的烘焙区之外，半开放式的熟食区也是超市“堵车”的重点地方。猪蹄、小龙虾、锅包肉、韩式炸鸡、寿司刺身、小红肠、牛肉条、土家鲜肉饼、现制海鲜大咖等美食引得顾客纷纷驻足排队购买，再加上艾窝窝、豌豆黄、驴打滚和切糕等北京风味小吃，不少消费者试吃完就果断下单。
胖东来的DL系列自主商品也吸引了不少消费者前来“扫货”，食用油、果汁、洗衣液、啤酒等商品频频出现在购物车里。与此同时，果汁、花生油、西梅干等永辉优选系列商品凭借优秀的“质价比”成为了“永辉新晋网红”。
卖场外永辉自营的家居生活馆。
服务仍在迭代
商品的迭代相对容易，而服务的提升则颇具难度。在服务细节方面，永辉超市在调改近一年来不断进行规范和升级。肉禽与海鲜柜台提供个性化服务，例如切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨以及高端海鲜的清洗、打氧等；收银台提供打包服务、一次性餐具并备有冰袋，让顾客能够享受到更加便捷、贴心的购物体验。
剖鱼间成为自主调改店的标配。
要提供高品质的商品，食品安全至关重要。走在超市里，“当天现制”的标语随处可见。永辉超市方面表示，始终将食品安全品质放在首位，建立了严格的品控体系。在商品管理上，熟食、烘焙、叶菜、肉禽、水产、水果等部分商品实行日清制，当天未售完的商品进行折价处理，绝不售卖隔日商品。为确保商品品质，永辉对商品实行严格的准入制度，如对商品索证索票、抽检，检测果蔬农残、糖度等，不合格商品拒收并纳入供应商考核。
这种关怀不仅体现在对顾客的服务上，门店员工也有明显的感受。一线员工平均薪资上涨了一千多元，工作时长控制在8小时内。干满一年可享10天带薪年假，还有免费工作餐、员工休息室。一位果切区员工边检查标签时间边说：“工资涨了、休息多了，大家精气神都不一样了，开业前我们还休息了两天呢。您是要买果切吗？这盒马上要到4小时，我现在给您换个8折价签。”
永辉超市鸿坤广场店的便民服务区。
据了解，当天除了北京之外，永辉超市自主调改店还在广西南宁、浙江温州、广东东莞、甘肃兰州四地同日开业。永辉官方透露，预计年中全国调改门店数量将达100家，未来会有更多消费者体验到品质零售的美好。
本文介绍了北京大兴首家永辉超市自主调改店的开业情况，该店在经验基础上升级，从便民设施、商品种类到服务细节都有显著变化，如增加卫生间、超半数商品焕新、提供个性化服务等，还注重食品安全和员工关怀。此外，多地调改店同日开业，未来调改门店数量将进一步增加，有望让更多消费者享受品质零售。
