本文详细报道了永辉超市鸿坤广场店在闭店42天爆改后重新开业的情况。此次调改是永辉超市学习胖东来的自主调改行动，该店在区域布局、商户结构、商品种类、服务细节等方面都有显著变化，不仅提升了购物环境和服务水平，还满足了更多消费者的需求，同时也让员工受益，并且预计后续还会有更多门店完成调改。
居住在大兴西红门地区的消费者，对永辉超市鸿坤广场店想必不会感到陌生。这家店已经开业长达10年之久，在过去很长一段时间里，一直是周边社区居民购物的首选之地。然而，近年来随着山姆会员店等竞争对手的崛起，永辉超市鸿坤广场店的竞争优势逐渐消失。此前，永辉对该店进行了长达42天的闭店爆改。今日，它作为大兴首家永辉超市“学习胖东来”自主调改店，在鸿坤广场正式开门营业。这也是继石景山喜隆多店和房山印象城店之后，永辉在北京调改的第三家门店。北京青年报记者昨日实地走访发现，店内的区域布局和商户结构都进行了彻底的调整，同时还新增了大量便民设施，服务水平和购物环境相较于之前有了大幅提升。
热门区域重新布局，多个品牌首次入驻
昨日下午，北京青年报记者走进鸿坤广场永辉门店。除了采用取消原有强制动线、增加收银区、降低货架高度、拓宽通道、设置便民服务区、扩大鲜食区等常规调改做法外，该店还结合顾客对其他调改店熟食烘焙区拥堵问题的反馈，对热门区域进行了重新布局，并且放大了后场加工面积，以此来提升出品效率。
与此同时，该店还对卖场外的商户结构进行了优化，增加了床品纺织、餐饮等生活配套类商业，并且完善了卫生间等设施，为顾客提供了更加舒适的购物环境。据悉，外租区的犇兰兰州牛肉面、乡村基、嘉世吉祥麻辣香锅、熹小煮火锅这四家餐饮品牌，是首次入驻北京永辉。
据永辉北京调改组负责人杨子亮介绍，调改后的门店增设了身高测量仪、血压测量仪、可免费使用一小时的充电宝、多功能卫生间等便民设施，还配备了洗手池、直饮水、微波炉等设备。北青报记者注意到，超市在卖场的细节之处也花费了不少心思，新增了儿童购物车、残疾人购物车和宠物寄存处，以及放大镜、湿手器等。
八成旧商品被淘汰，服务细节不断升级
还没走近半开放式的熟食区，就能闻到猪蹄、小龙虾、锅包肉、寿司刺身等美食散发的香味；艾窝窝、豌豆黄、驴打滚和切糕等各种北京风味小吃，更是让人忍不住咽口水。北青报记者了解到，除了提升硬件服务，为消费者精选国内外尖货和京味儿商品也是永辉超市鸿坤广场店此次调改的重点。
北青报记者留意到，调改后，超市内超过半数的商品都换了“新面孔”，原有商品的汰换率高达80.5%。新上架的商品中，一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。与调改前相比，店内热门的烘焙区商品更新率高达80%，而且更多种类的商品是门店现制、滚烫出炉的。除了马斯卡彭蛋糕、榴莲千层、巨型毛毛虫面包，还有升级的爆款黑金核桃满满乳酪欧包、全国热卖的黄油年糕等迅速上新，此外店内还特设了品牌专区和春季出游商品精选推荐。
据介绍，永辉超市在调改近一年来，不断在服务细节上进行规范和升级。例如，肉禽与海鲜柜台提供个性化服务，可以按照消费者的需求切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨。高端海鲜还能提供清洗、打氧等服务，收银员给顾客打包好商品后，还会提醒顾客领取免费冰袋等细节，这些都体现出永辉超市洞察消费者需求后的升级动作。此外，在卖场的鲜切水果区域，有食用顺序消费提示，并且会按照4小时8折、6小时6折、8小时下架的标准进行销售。
覆盖京南辐射河北，“胖永辉”初见成效
“此次调改，我们希望在满足大兴区居民需求的同时，覆盖京南地区，辐射河北，让更多顾客感受到北京地区品质超市的活力。”杨子亮表示。
调改店的提升不仅体现在对顾客的服务上，门店员工的感受更加明显。北青报记者了解到，目前永辉一线员工的平均薪资上涨了1000多元，工作时长控制在8小时以内。工作满一年的员工可享受10天带薪年假，还有免费工作餐和员工休息室。“我们现在工资涨了，休息时间也多了，明显感觉大家的精气神都不一样了，这次开业前我们还集体休息了两天，这样才能以饱满的工作状态迎接顾客。”永辉超市鸿坤广场店一位果切区员工说道。
据杨子亮介绍，永辉超市自去年5月宣布调改以来，在全国范围已有42家门店调改开业。包含北京卧龙悦购店、凯德MALL·大兴店、通州万达店在内的今年第二批调改门店，将于5月底前完成调改。至此，永辉超市学习胖东来自主调改门店将达到83家，预计年中全国调改门店数量将达100家。此外，目前永辉喜隆多店和印象城店已回归平稳状态，调改效果显著，较调改前日均销售额增幅均在4倍以上。
本文介绍了永辉超市鸿坤广场店闭店爆改后重新开业的情况，该店在区域布局、商户结构、商品种类和服务细节等方面进行了全面升级，不仅满足了消费者需求，还提升了员工福利。同时，永辉超市在全国范围内推进调改，多家门店已取得显著成效，预计年中调改门店数量将进一步增加。
