本文聚焦于3月18日曝光的华莱士郑州门店存在的一系列问题，包括全员使用假健康证、使用过期食材等，还展示了品牌的致歉信，揭示了该门店食品安全管理的严重漏洞。
3月18日，一则关于华莱士郑州一家门店的重磅消息引发了社会的广泛关注。据报道，这家门店竟然存在“全员的健康证都是假证”这一令人震惊的情况。
18日中午时分，@华莱士官方微博迅速作出回应，发布了致歉信。在信中，华莱士方面明确表示，将永久关停涉事的这家门店，并且会对相关涉事员工作出开除处理。
以下是华莱士发布的致歉信内容展示：
实际上，这家位于郑州百福街的华莱士门店，其问题远不止健康证造假这么简单。早在2月22日晚10点左右，就有迹象暴露出该店存在严重的食品安全隐患。当时，店内用于炸制餐品的油已经呈现出深褐色，在继续炸制餐品时还不断冒烟，这样的油显然已经不符合食品安全标准。
新京报的记者深入该门店进行调查时，更是发现了一系列令人瞠目结舌的情况。一袋正在使用的生菜不仅已经过期，而且开始泛黄发黑。当记者询问店员时，店员竟满不在乎地称：“我给它‘移花接木’了，那（过期的生菜）还剩下好多。”
经过进一步询问，记者才了解到，所谓的“移花接木”手段，就是店员把在保质期内已经用完的生菜包装袋保留下来，然后将过期的生菜装进这些包装袋里，以此来掩盖生菜过期的事实。
除了使用过期生菜，百福街店在肉品使用上同样存在严重问题。该店频繁使用本应废弃的过期鸡腿肉等肉品。当这些肉品达到“废弃时间”后，店长竟然要求员工“打印一张新的标签，换上”。就这样，一包包已经过期的肉品，摇身一变从“报废品”变成了“新鲜食材”，最终被卖给了无辜的顾客。
这张图片展示的就是被打印上新的效期标签的鸡排，充分体现了该店这种违规操作的恶劣行径。
另外，在百福街店，记者还发现店内只有一个炸制餐品的油槽，所有需要油炸的餐品都在这个油槽里进行炸制。由于使用频率过高，新换的油往往在用到第3天时，就已经变成深褐色，炸制食材时还会出现冒烟的现象，这样的油继续使用无疑会对消费者的健康造成威胁。
不仅百福街店问题重重，在郑州的另一家华莱士门店，情况同样不容乐观。该店店长竟然自称包括她在内，全员的健康证都是找中介办的假证。她还轻描淡写地说：“人不用去，只要发一张照片给我，就可以把健康证办出来”。
本文详细揭露了华莱士郑州部分门店存在的健康证造假、使用过期食材以及炸油不及时更换等严重问题。这些行为严重违反了食品安全法规，损害了消费者的权益。尽管华莱士官方作出了关停涉事门店和开除涉事员工的回应，但要重塑品牌形象，还需加强内部管理和监督，保障食品安全。本文总结
